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AngelaRomero
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AngelaRomero

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Über AngelaRomero
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Romero, Angela
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7. August 1988
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Desarrolladora de aplicaciones web
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cine, música, sol, deportes
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Sevilla
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¿Por qué instalar un sistema de extinción automática para cocinas industriales?

Un sistema de apagado automático para cocinas comerciales es una de las medidas de seguridad recomendadas. Como su nombre indica, se activa automáticamente cuando uno de sus sensores detecta una temperatura alta de alrededor de 93ºC. Actualmente, el sistema de apagado automático es uno de los mejores en cualquier lugar e industria. Uno de los lugares recomendados para la instalación son las cocinas comerciales.

Esto último debido a la eficacia y eficiencia que consigue este tipo de sistemas de extincion automatica cocina para eliminar por completo las llamas que se pueden encontrar en lugares como cocinas de hoteles, restaurantes, etc. Desde Promatec nos gustaría darte información más detallada sobre la importancia y la normativa que rige en la actualidad el sistema de extinción automática para cocinas comerciales.

Cómo funciona el sistema de extinción automática

Los procesos de cocción que combinan diferentes temperaturas con elementos combustibles como grasas, aceites y alcoholes hacen que las cocinas comerciales tengan un alto riesgo de incendios o incidentes similares. Por ello, el sistema automático de apagado de cocinas se instala en lugares estratégicos donde se concentra la mayor temperatura. Los lugares de uso más habituales son las campanas extractoras y las encimeras de cocina.

Normalmente, los sensores del sistema de extinción de incendios activan todo el sistema después de medir una temperatura de unos 93 °C. De esta forma, ofrecen una respuesta rápida e independiente que combate el fuego de forma eficaz y eficiente para evitar su propagación. Los refrigerantes están incluidos en la composición de los sistemas de extinción automática. Cuando se liberan, forman una capa plana en el área donde se produce el incendio.

Estos componentes son sustancias completamente inocuas para el ser humano y agradables para el medio ambiente. Asimismo, en cámaras de baja presión (entre 11 y 15 bar) se reduce el riesgo de daño, activación y pérdida de presión. Se recomienda un mantenimiento anual para garantizar un rendimiento óptimo de estos sistemas. Lo mejor de todo es que esto lo realizan empresas certificadas para su correcto funcionamiento.

Normativas para la extinción de fuegos en las cocinas industriales

La norma española UNE EN 1746:2022 establece un conjunto de requisitos mínimos para el diseño, instalación, uso, ensayo y mantenimiento de sistemas de extinción automática en cocinas de incendios para cocinas comerciales. La norma exige que todas las cocinas entre 20 kW y 50 kW de uso hospitalario o público dispongan de un adecuado sistema de extinción de incendios. De esta forma, se puede garantizar la seguridad de los sistemas. Del mismo modo, la regulación actual proporciona una base técnica general para la eficiencia.

En este sentido, demuestra que el tipo de sistema de extinción utilizado no impone requisitos especiales en cuanto a su composición o método. En cambio, señala, debe ser un sistema eficiente para el tipo de incendio que se genera en el sitio. Así, el sistema de extinción automática para cocinas comerciales aparece como una de las alternativas idóneas para controlar la propagación del fuego en este tipo de lugares. Por todas estas razones y para cumplir con los estándares de desempeño de esta regla, es mejor elegir este método.

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